Juste une mise au point sur les photos !

NOUS SOUHAITONS UNE BONNE ANNEE 2012 A TOUS NOS LECTEURS !

Ces derniers temps, quelques lecteurs m’ont demandé pourquoi je ne prenais pas de photos des plats que nous dégustons au restaurant… A cela plusieurs raisons, que je m’en vais vous expliquer, juste pour vous, les frustrés de la photo. Ces avis, on est bien d’accord, n’engagent que moi. Vous le saurez et ensuite, on n’en parle plus !

En tant que lectrice, avant tout, je trouve rébarbatif de « lire » un blog de critiques dans lequel on doit dérouler 6 ou 8 pages de photos ou de vidéos, qui finalement ne disent pas grand-chose des plats. Plats que probablement, vous ne mangerez pas vous-mêmes car les menus auront sûrement changé d’ici votre visite. Je préfère me creuser la tête pour vous en faire une description et une analyse, de la façon la plus fidèle qui soit, mais surtout pour vous parler du « style maison » du restaurant. Et si vous n’avez jamais mangé le mets en question, je pense que vous ne saliverez pas autant que si vous y aviez déjà goûté.

De plus, et là je m’appuie sur un article très intéressant de Caroline Champion, dans les passionnants Cahiers de la gastronomie (n°3), si je mets la légende « cake banane-jus d’huitre » sous la photo d’un gâteau, gageons que cela ne vous mettra guère en appétit…la photographie est structurée comme un langage soit, mais tout, pour moi, reste dans les mots !

Les photos culinaires, comme me l’apprend Caroline, sont souvent prises sur des aliments crus, pour rendre les couleurs les plus attractives possibles. Dès que c’est cuit, ce n’est plus aussi beau, ou alors on met un peu de cru avec le cuit : voir les livres ou magazines de recettes de grands chefs ou autres, qui sont travaillées et retravaillées pour vous donner envie.

Un vrai talent

J’ai en fait la démonstration à ma belle-sœur Céline, lors d’un récent repas de famille, en prenant la photo des plats devant moi. Elle était d’accord pour dire que ça ne donnait pas envie en photo, en tout cas, pas autant que les plats eux-mêmes, qui ne sont d’ailleurs eux, pas tous photogéniques.

Pour en avoir parlé avec des photographes généralistes ou culinaires, c’est un vrai métier, sans parler de celui de styliste culinaire qui va arranger les plats pour les mettre en valeur, tel un mannequin. Je ne suis pas photographe, ça se saurait…

Les photos de plats vieillissent mal. Sans imaginer que notre blog vous accompagnera pendant des années, regardez les photos des livres de recettes des années 80…ça ne donne plus envie, non ? Les goûts ont beaucoup changé, il est vrai.

La discrétion…nous ne donnons notre carte qu’à la toute fin du repas, alors je trouverais ça inconvenant de sortir notre appareil en plein dîner, on se douterait tout de suite qu’il y a quelque chose d’inhabituel et ce n’est pas notre but de nous donner en « spectacle ».

Et pour finir, je tiens à manger chaud !! Ne vous en déplaise…vous savez ce que c’est que d’essayer d’ajuster l’appareil pour prendre la meilleure photo possible ?

Conclusion : de temps en temps pour un dessert aux fruits, oui, mais les photos de plats, de notre blog sont bannies !

Merci à Philippe Hiest pour sa photo.

PS du 18 février 2012: un article qui vient de sortir apporte de l'eau à mon moulin...les chefs ne sont pas tous d'accord pour qu'on prenne des photos de leurs plats.